Risotto met kipfilet
Risotto met Kipfilet, Italiaanse roerbakgroenten en Salade Caprese
Kip kun je op heel veel verschillende manieren bereiden. Wij laten je zien hoe je veel kunt variëren. Zeker zo leuk en vooral heel lekker!
Ingrediënten: 2 personen
- 150 gram Risottorijst
- 40 gram Ui
- 400 gram Italiaanse roerbakgroenten
- 200 gram Kipfiletblokjes
- 2 Tomaten
- 40 gram Mozzarella
- Kippebouillon
- Groentebouillon
- 8 blaadjes Basilicum
- Peper / zout/ italiaanse kruiden naar smaak
- 4 eetlepels Olijfolie
Bereiding:
Risotto:
Fruit de ui in de olijfolie en voeg de risottorijst toe. Fruit de rijst ook even aan en voeg daarna de kippenbouillon toe die je met het bouillonblokje al van tevoren hebt voorbereid. Kook de risottorijst volgens de verpakking verder gaar. Voeg eventueel aan het einde van de kooktijd nog wat olijfolie toe om het wat smeuïg te maken.
Kipfilet:
Braad de stukjes kipfilet aan in een koekenpan met wat olijfolie en breng op smaak met peper, zout en eventueel wat gedroogde of verse Italiaanse kruiden.
Italiaanse roerbakgroenten:
Roerbak de groenten in de olijfolie en breng op smaak met groentebouillon.
Salade Caprese:
Snijd te tomaat en de mozzarella in schijfjes, leg ze dakpansgewijs op het bord en garneer met de basilicum en de olijfolie en naar smaak peper en zout.
Serveer alles mooi op een bord en geniet, Buon Appetito!
Macros
- Energie: 1052 kcal
- Eiwitten: 67.2 gram
- Koolhydraten: 52.2 gram
- Vetten: 60.4 gram
- Waarvan verzadigd: 14,6 gram
Laat je ons weten wat je van deze heerlijke Risotto met Kipfilet?
Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!
Volg ons op facebook of op instagram
