Pannacotta!
Panna Cotta.
Ingrediënten:
250 g aardbeien
200 gr rode aalbessen
Voor de panna cottta
300 ml slankroom
50 g suiker of zoetstof
1 vanillestokje
4 g gelatine
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg bij de room. Doe er ook de suiker bij. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
Neem de room van het vuur af. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze erin op. Laat even afkoelen. Dit is je panna cotta.
Spoel de aardbeien, verwijder het kroontje en snij ze doormidden. Spoel de bessen en ris ze van hun takje.
Bewaar van beide fruit een derde. De rest pureer je en zeef je hiermee maak je eenvoudig een coulis.
Verdeel de helft ervan over 4 glaasjes. Giet er de panna cotta over en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Mix de rest van de aardbeien fijn. Werk voor het serveren de panna cotta af met aardbeiencoulis en bessen.
