Gevulde Tomaten
Gevulde tomaten
Eenvoudig en goedkoop, de voorbereidingstijd bedraagt 25 minuten en de kooktijd 2 minuten.
Wat zijn we precies nodig?
Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 gram postelein
- 10 cl. bouillon (gemaakt met een bouillonblokje)
- 12 trostomaten van elk ongeveer 100 gram
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel citroensap en 1 eetlepel koolzaadolie
- 1 eetlepel druivenpitolie
- Zout en peper
- Houd ongeveer 12 plukjes postelein apart.
Blancheer de andere 1 minuut. Laat ze uitlekken en pureer ze met de bouillon. Knip de tomaten voorzichtig van het tros en laat de steeltjes zitten. Laat ze even in kokend water schrikken en verwijder het velletje.
Meng voor de dressing de azijn en het citroensap in een kom met 2 eetlepels water. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de 2 soorten olie toe en roer tot er een gelijkmatig mengsel ontstaat. Schep de helft van de tomaat blokjes door de dressing. Vul de uitgeholde tomaten met het mengsel. Leg de kapjes erop en zet de tomaten op een koele plaats weg.
Meng zo kort mogelijk voor het serveren de rest van de dressing met de posteleinbouillon. Zet de tomaten op bordjes en garneer met de achtergehouden posteleinblaadjes.
En dan: Smullen maar, een leuk en makkelijk recept.
Macro’s 2 personen:
746 calorieën
14 gram eiwitten
58 gram koolhydraten
54 gram vetten
Laat jij ons weten wat je van het recept Gevulde tomaten vindt?
Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!
Volg ons op facebook of op instagram