Gevulde paprika
Gevulde Paprika
Heerlijke koolhydraatarme gevulde paprika’s met gehakt. Makkelijk om te maken en smaakt ontzettend goed. De paprika’s zijn gevuld met een heerlijk mengsel.
In de oven worden ze lekker sappig en krijgt het nog meer smaak! Door de witte rijst eventueel weg te laten, daardoor verminder je de koolhydraten en de kcal.
Ingrediënten (2 personen)
- Uiteraard 2 paprika’s (het formaat maakt niks uit)
- Een kopje rijst (je kunt eventueel kiezen voor koolhydraatarm en vul je de paprika’s met extra groenten)
- Champignons (wortels, 1 tot 2 uitjes, en eventueel blokjes tomaat en courgette.)
- Tomatenpuree of chilisaus. Beide keuzes zijn mogelijk en smaken er erg lekker bij.
- Een teentje knoflook en een bosje peterselie.
- Peper (zout en een beetje paprika poeder.)
- Een theelepel olijfolie.
- Magere rundergehakt 500 gram. Kies je voor nog magerder? Gerookte kippenreepjes is ook erg lekker (dit zijn verantwoorde magere vleessoorten en passen erg goed bij het gerecht)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook je kopje rijst.
- Ondertussen bak je de groenten met het teentje knoflook
- Heb je er magere rundergehakt bij? Bak dit dan in de pan naast je groenten.
- Snijd de verse peterselie fijn en hussel de peterselie, gebakken groenten, rijst of aardappel blokjes en magere rundergehakt of kippenreepje samen in één pan.
- Als laatste voeg je de saus in de pan toe (tomatenpuree of chilisaus)
- Was de paprika’s en snijd de bovenkant eraf. “Hol ze vervolgens uit”.
- Nu ga je de paprika’s vullen.
- Zet ze rechtop in de voorverwarmde oven en laat ze 30 tot 40 minuten in de oven.
Voedingswaarden (per persoon)
- Koolhydraten 19 gram
- Eiwitten 31 gram
- Vetten 33 gram
- Kcal 499
Laat jij ons weten wat je van het recept: Gevulde paprika vindt?
Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!
Volg ons op facebook of op instagram
Your Coach – Verantwoorde recepten
De coaches van Your Coach koken het liefst makkelijk en snel, maar wel verantwoord. Geen gekke ingrediënten of moeilijke dingen, gewoon simpel. Lees hier meer over ons!
