Blog

Gevulde courgette met gehakt

22 december 2017 | Geplaatst door

Een makkelijk en lekker recept voor 2 personen, laag in calorieën, gezond en verantwoord! We gebruiken niet de normale courgette maar een bol courgette, deze is vaak bij groenteboer of een Turkse supermarkt te krijgen. Maar je kunt ook prima een normale doorsnee courgette gebruiken.

 

De benodigde ingrediënten:
2 (bol)courgettes (groot tot middelgroot formaat)
250 gr mager rundergehakt (de magere rundergehakt van de Lidl is een aanrader)
125 gr champignons eventueel één hele paprika
1 ui
1 knoflook
100 ml tomatensaus
Snuf paprikapoeder
Snuf chilipoeder, dit als je van pittig houdt
4 eetlepels geraspte kaas (30+)
1 eetlepel olie

 

Hoe gaan we te werk?!

  • We verwarmen de oven voor op 200 graden.
  • Ondertussen snipper je de ui en knoflook en bak ze aan in een pan met een klein beetje olie.
  • Voeg de gehakt in de pan toe en bak dit aan tot het een lekkere bruine kleur krijgt.
  • Als laatste voeg je de champions en eventueel paprika toe en bak die even paar minuutjes mee.
  • Vervolgens voeg je de tomaten saus toe in de pan, je brengt nu alles op smaak met een goede snuf peper en zout. De paprikapoeder en chilipoeder voeg je toe met de hoeveelheid na je eigensmaak.
  • Laat het even 2 a 3 minuutjes op een laag vuurtje pruttelen.
  • Snijd ondertussen de bovenzijde van de courgette en hol hem uit. Gebruik je een ‘gewone’ langwerpige courgette dan snijd je hem doormidden over de lengte en schraap je er wat vruchtvlees uit.
  • Voeg nu het mengsel uit je pan toe in de courgettes, strooi er een klein beetje 30+ kaas over en zet het voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  • Smullen maar. 🙂

Een maaltijd rond de 450 kcal, lekker gezond en makkelijk!

© Copyright 2017-2022 Your Coach | Design en ontwikkeling door: MarqMedia
Algemene voorwaarden