Blog

Een heerlijk dessert

7 september 2017 | Geplaatst door

Wie houdt nou niet van toetjes? Vandaag hebben we een heerlijke chocolademousse met vers fruit op het menu staan, ik heb hem afgelopen weekend gemaakt en het smaakt heerlijk.

Hoe gaan we te werk en wat hebben we nodig?

 

We beginnen met de ingrediënten:

  • 170 gram pure chocolade, fijn gehakt
  • 100 gram Hüttenkäse of ricotta
  • 2 theelepels gelatinepoeder
  • 250 ml. magere vanillevla
  • 4 eieren
  • Gemengd fruit, zoals stukjes frambozen, bosbessen en aardbeien (vers of bevroren)

 

Als volgt de bereidingswijze:

  • We doen de chocolade in een vuurvaste kom
  • Plaats de kom boven een pan water tegen de kook aan, zorg dat het niet in contact komt met het water
  • Vervolgens roeren we op laag vuur de chocolade goed door tot dat het gesmolten is, leg daarna de kom even apart om de chocolade te laten afkoelen
  • Splits de eieren. Klop het eiwit met een mixer ongeveer 5 min. totdat het een glad mengsel wordt.
  • Klop de eidooiers los met een garde en voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe. Spatel daarna het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.
  • Nu kan de gelatine en 60 ml. water in een pannetje, roer dit bij een lage temperatuur tot de gelatine opgelost is
  • Laat vervolgens de gelatine even afkoelen. Vervolgens pakken we de ricotta met de vla en kloppen we dit tot een glad geheel, haal het eventueel door een zeef om de klontjes er uit te krijgen
  • Schep je gelatine en chocolade door het ricotta mengsel, nu verdelen we de mousse over 6 hitte bestendige schaaltjes
  • Dek ze goed af en laat ze een uur in de koelkast staan om goed op te stijven
  • Als laatste stap garneren we de mousse met het fruit

 

Enjoy 🙂

© Copyright 2017-2022 Your Coach | Design en ontwikkeling door: MarqMedia
Algemene voorwaarden