Blog

Couscoussalade met biefstuk

28 juni 2021 | Geplaatst door

Couscoussalade met biefstuk

Hoofdgerecht, bereidingstijd ca. 20 minuten, 2 personen

Ingrediënten

  • 150 gram biefstuk
  • 275 gram couscous
  • 1 teentje knoflook
  • 50 ml olijfolie
  • 2 aubergines
  • 1 bosje bosui
  • 200 g kikkererwten
  • 1 rode paprika
  • 150 g feta
  • 10 takjes munt
  • 100 g rozijnen

Bereidingswijze

  • Kook de couscous gaar en bestrooi de biefstuk met zout en peper
  • Verwarm een koekenpan op hoog vuur en schenk een beetje olie in de pan
  • Bak de biefstukken ca. 4 minuten op een kant en zet het vuur wat lager,
  • Draai de biefstukken om en bak nog ca. 3 minuten
  • Laat de biefstuk rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie
  • Snijd de biefstuk vlak voor het serveren in plakken
  • Pel en hak de knoflook fijn
  • Meng in een kom de knoflook en de olie
  • Snijd de aubergine in de lengte in dunnen plakken
  • Verwarm de grillpan of barbecue
  • Bestrijk de aubergineplakken met de olie en gril ze om en om in ca. 5 minuten
  • Snijd de bosui in ringetjes
  • Giet de kikkererwten af en spel ze schoon
  • Halveer de paprika en snijd in blokjes en verbrokkel de Feta
  • Pluk en snijd de blaadjes munt in reepjes
  • Roer de couscous los en meng de bosui, kikkererwten, paprika, feta en de rozijnen door de couscous
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Serveren: Verdeel de salade, aubergines en biefstukken over borden.

Voedingswaarden per persoon

  • 734 kcal
  • 44 gram Eiwit
  • 88 gram Koolhydraten
  • 22 gram Vetten

Eet smakelijk, Liefs Johanna

Laat jij ons weten wat je van het recept: Couscoussalade met biefstuk vindt?

Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!

Volg ons op facebook of op instagram

Your Coach – Verantwoorde recepten

De coaches van Your Coach koken het liefst makkelijk en snel, maar wel verantwoord. Geen gekke ingrediënten of moeilijke dingen, gewoon simpel. Lees hier meer over ons!

Voeding, Beweging & Gedrag

Geen dieet, maar ontwikkelen van een gezond voedingspatroon. Voeding, Beweging en Gedrag zijn onze 3 pijlers. Wij maken persoonlijke voeding- en beweging schema´s, afgestemd op jouw doel.

Gezonde leefstijl

Wij willen graag mensen inspireren om gezonder te leven. Dit doen wij door het delen van onze kennis in onze blogs. Daarnaast coachen wij op gebied van voeding, beweging en gedrag. Persoonlijke Coaching – Groep Coaching – Online Coaching – Personal Training

© Copyright 2017-2022 Your Coach | Design en ontwikkeling door: MarqMedia
Algemene voorwaarden