Couscous salade met kalkoenfilet
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.
Ingrediënten:
150 gram couscous
1 bouillonblokje
6 plakken kalkoenfilet of kipfilet
klein uitje
blikje kikkererwten (150 gram)
1/2 blikje maiskorrels (75 gram)
5 stukken gegrilde paprika
handje basilicum
Bereidingswijze:
Kook wat water en doe de couscouskorrels in een grote kom. Als het water is gekookt giet je deze over de couscous. Het kokende water moet ongeveer 1-2 cm boven je couscous komen in de schaal. Er zit dus iets meer water dan couscous in de schaal. Voeg nu ook een verkruimeld bouillonblokje aan het kokende water toe en roer het door. Leg nu een schone theedoek over de schaal zodat de warmte onder de doek blijft. Laat dit ongeveer 5 minuten staan. Spoel nu de kikkererwten even af onder stromend water. Snij de kalkoenfilet en gegrilde paprika in reepjes of blokjes. Snipper het uitje en hak een handje basilicumblaadjes fijn. Als de couscous klaar is doe je de kalkoenfilet, gegrilde paprika, kikkererwten, maïskorrels, het gesnipperde uitje en de gehakte basilicum bij de couscous. Even doorroeren en je kunt aan tafel met de couscous met kalkoen.
Eet smakelijk 🙂
