Bruscetta
Bruscetta
In Italië eten ze voorafgaand aan het hoofdmenu een primi (voorgerecht) in de vorm van een antipasto, een mix van kleine gerechtjes met vis vlees kaas groente en fruit, daarom ook vaak geserveerd met brood.
Deze kleine gerechtjes kun je ook heel goed bij een lekkere kerstlunch of brunch serveren bijvoorbeeld met een lichte soep. Aangezien het licht verteerbaar is en gezond.
Hierbij mijn eigen versies voor de toppings op de bruscette, de getoaste broodjes. Er staan geen hoeveelheden bij omdat ik het op gevoel doe en het ook zo van mijn moeder heb geleerd.
Een uitdaging erbij dus en daardoor ook in te vullen na smaak en met je eigen creatieve presentatie wordt het een feestelijke maaltijd!
Ingrediënten
-Bruscette:
Volkoren {stok}brood insmeren met olijfolie en knoflook en onder de grill laten toasten.
-Tonijnsalade:
- Blikje tonijn op water of olijfolie, gebruik je geen olijfolie dan kun je het wat smeuïg maken met crème fraiche of hüttenkäse
- Appel
- Ui
- Peterselie (vers of diepvries)
- Peper, zout, paprikapoeder, kerrie
-Groentespread
- Italiaanse roerbakgroente (heel fijn snijden)
- Hüttenkase
- Chilipoeder (niet teveel!)
- Zout, gerookte paprikapoeder
- Italiaanse kruiden verse of gedroogd
Voor de garnering gebruikte ik kleine stukjes kipfilet of een klein beetje walnoot
-Tomatensalsa
- Tomaten in blokjes (vruchtvlees verwijderen)
- Rode ui
- Olijfolie
- Peper/zout
- Verse basilicum
- Eventueel verse knoflook na smaak
Voor de garnering gebruikte ik een paar stukjes mozzarella en een blaadje basilicum
-Meloen met ham
- Plakjes gedroogde {Parma of San Daniele} ham
- Mooie rijpe (galia)meloen in blokjes of bolletjes
Voor de garnering gebruikte ik een klein blaadje munt en/of een beetje balsamicocrème
Laat jij ons weten wat je van het recept: Bruscetta?
Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!
Volg ons op facebook of op instagram
Your Coach – Verantwoorde recepten
De coaches van Your Coach koken het liefst makkelijk en snel, maar wel verantwoord. Geen gekke ingrediënten of moeilijke dingen, gewoon simpel. Lees hier meer over ons!
