• 500 gr broccoliroosjes
• 1 teentje knoflook
• 1 aardappel
• 600 ml water
• 1 bouillonblokje (groenten)
• halve prei
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel bieslook
• snufje zout en peper
• scheutje kookroom

Tijd: 20-25 minuten.

Begin met het fijnsnijden van de prei en de broccoli. Verhit dan de boter in een pan en voeg de prei toe. Ondertussen schil je de aardappel en snijd je deze in blokjes. Als je de prei ongeveer 3-4 minuten gebakken hebt, voeg je de aardappel en 1 uitgeperst teentje knoflook toe.

Bak dit ongeveer 3 minuten en voeg dan het water, het bouillonblokje en de broccoli toe. Eventueel kan je de soep nog op smaak brengen met eens snufje zout en peper en gedroogde bieslook. Breng vervolgens de soep aan de kook en kook deze ongeveer 5-10 minuten totdat de broccoli zacht is.

Pureer de soep met een staafmixer of in de blender en doe eventueel de soep nog even terug in de pan om deze nog even op te warmen. Serveer de soep met een scheutje kookroom om het af te maken.

Bon Appetit!