Biefstuk met tropische salade
Biefstuk met tropische salade
Benodigdheden:
- 200 gram wortels
- Rode peper
- 60 ml azijn
- Zoetstof
- 250 gram biefstuk
- Chinese kool
- Mango
- Limoen
- Knoflook
- Ketjap
- Japanse sojasaus
- Honing
- 50 gram pinda’s
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding:
-Schil de wortels en schaaf hier met een kaasschaaf lange linten van. Verwijder de steel en zaadlijsten van de peper en hak de peper fijn. Meng de azijn en de zoetstof.
Voeg de wortellinten en rode peper toe.
-Haal 4 bladeren van de Chinese kool los om de salade in te presenteren. Snij de rest van de kool in fijne reepjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit af en snij in plakjes.
-bestrooi het vlees rondom met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukken 4 minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Laat het vlees rusten op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie.
-Meng het limoensap, de knoflook, ketjap, sojasaus en honing tot een dressing. Verdeel de koolbladeren over een grote schaal en vul elk koolblad met de fijngesneden kool, mango en wortellinten. Snij het vlees in plakken en verdeel over de salade. Breng de salade op smaak met de dressing en de pinda’s.
Macro’s 2 personen:
1168 calorieën
24 gram eiwitten
126 gram koolhydraten
60 gram vetten
Ben jij op zoek naar meer recepten? Klik dan hier!
Volg ons op facebook of op instagram
